国立屏东科技大学畜产系教授郑长义博士，继二年前发表研发的低胆固醇、高DHA、高硒、高维生素E的「长寿鸡蛋」后，最近又研究将其生产长寿鸡蛋的鸡舍饮水改用π活性水后，发现蛋鸡所生产的鸡蛋，经日本制造的PIA生物体波仪器测定，证实对人体免疫反应力有特殊效果。

郑教授研发的长寿鸡蛋，是在饲养蛋鸡时，喂养由树皮干馏物、大蒜粉、鱼油、维生素E及酵母硒等特殊原料调配而成的特殊配方饲料，使这些蛋鸡所产下的鸡蛋，除含有一般鸡蛋的营养成分外，更具有高DHA、强化的维生素E、高硒、低胆固醇等特色，且食用起来没有一般鸡蛋的腥味。

研究发现，每颗长寿鸡蛋含有150毫克DHA，医学研究指出DHA可增进智力、预防老人痴呆症及血管栓塞等心血管疾病的功效。有机硒则是近年医界研究热门的物质，除可增强人体免疫力，并可减少罹患摄护腺癌、大肠、直肠癌及肺癌的机率。长寿鸡蛋所含的维生素E，为一般鸡蛋的十倍，可清除自由基及抗老化的作用。

经过不断研究，郑教授近来尝试以π活性水喂养蛋鸡，结果发现饮用π活性水的蛋鸡，产蛋量比一般蛋鸡多，更意外发现，蛋鸡所产出的长寿蛋，对提升人体免疫力有良好的效果。

郑教授指出，π活性水是一种小分子的水，能抑制微生物和细胞的增殖，使动、植物活性化，并使微生物无法寄居存活，π活性水是日本山下昭治博士在进行研究生物体系统时发现，这种水能完成「反应系统中心能」，而普通的水也可藉由铁和氯化合物来转变成π活性水。

郑教授的研究发现，饮用π活性水生产的「长寿鸡蛋」，经日本制造的PIA生物体波仪器测定发现，其对人体免疫反应力的数值为+16，而未饮用π活性水的长寿鸡蛋其测定数值为+12，一般鸡蛋的数值为+4。他表示由测定数值显示，长寿鸡蛋对人体免疫力的反应为一般市售鸡蛋的三倍，饮用π活性水的长寿鸡蛋对人体免疫力的反应力则为一般鸡蛋的四倍。