阮忠清博士（生物醫學教授）
1977年美國國家科學院在歷經9個國家50個以上的研究團隊認為：飲用水中缺乏鎂、鉀、鈣、鉻容易罹患心臟血管疾病。飲用水硬度與心臟血管疾病死亡率成相反關係，也就是說，純水無機物質使得心臟血管疾病病發，並且死亡率增加。如果在軟水中加入適量的鎂、鉀、鈣、鉻，每年可使15萬人免於死亡。事隔23年後的今天，美國每年仍有因為缺鎂造成21萬5,000個心臟血管疾病致死案例，全世界更高達2,000萬人。
很多研究報告指出，改變飲食習慣和生活方式，適量的補充鎂、鉀、鈣、鉻等礦物質元素，在減輕心臟血管疾病的危險上有極大的影響。心臟是我們生命與心靈的核心，它維持血液在循環系統的暢通，將氧氣及各種營養分輸送到全身各器官，供應細胞的正常生化代謝，並將各種代謝廢棄物排出體外。為使全身血液流通順暢，在這個過程中，動脈、靜脈與微血管必須維持清澈；一旦動脈、靜脈與微血管受到阻塞或管壁沉積，就會造成心肌梗塞、冠狀動脈疾病或動脈粥樣硬化等常見的心臟疾病。
美國加州大學聖地牙哥分校醫學教授
Damel Steinberg博士的研究告訴我們，斑塊狀黃色後層的氧化低密度膽固醇（LDL）是造成心臟血管疾病的主因。而LDL則是經「自由基」的攻擊將低密度膽固醇轉換為壞蛋型氧化態低密度膽固醇，才會沉積於血管壁造成心臟血管疾病。
